特産「水菜漬け」仕込みました！

おはようございます



霧深い朝でしたが、今は綺麗な青空

風も無く心地の良い陽気です。

バケツの水が凍る事も無くなってきました・・・春近し



畑の雪も昨日１日で見事に融けました

夕方頃から雨が降ってくれたのも幸いしたんでしょう。

野菜達も元気な姿を見せてくれました



しかーし！今日は畑ネタではありません

これ・・・水かけ菜のトウ立ち部分です。

畑の横の水かけ菜畑も収穫が終わり、いよいよボクの「オコボレチョーダイ」タイム到来



畑の端の方の収穫されないものを手でポキポキ

何しろ広い畑です、２,３メートル取っただけで大袋イッパイ！ざっと２キロ！

もちろん許可はいただいてますよ～

今年はまさかの大雪２回で葉の色は確かに良くないかも。。。

それでも食べる分には何の問題もナッシング！

お浸しでも非常に美味しいんですよね～。

今回は漬物に・・・ちょんまげ通信へ続く



～日刊　"ちょんまげ通信"～



「四季菜遊土　菜園クラブ」のジ・オさん、お待たせしました～

昨年プロから教えていただいたレシピを公開します！

これがあれば間違いなし



先ず重量の２パーセントの塩と大匙１の七味で揉み揉み～

葉の色がしっかり変わったらＯＫ。

写真は七味入れる前の状態・・・入れ忘れて慌ててこの後に投入



ありったけの重しを載せて完了の図

これで１日おいて明日の朝に１．５％の塩入れて漬け込み完了です。

明日が楽しみ～

朝から忙しかったな










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