ちょんまげファーマー

夜型生活から朝型へ・・・美しい自然ときれいな水源の中で畑、芝生、ペットなど様々な趣味を綴ります!

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特産「水菜漬け」仕込みました!

おはようございます

IMGP1920.jpg

霧深い朝でしたが、今は綺麗な青空

風も無く心地の良い陽気です。

バケツの水が凍る事も無くなってきました・・・春近し

IMGP1913.jpg

畑の雪も昨日1日で見事に融けました

夕方頃から雨が降ってくれたのも幸いしたんでしょう。

野菜達も元気な姿を見せてくれました

IMGP1916.jpg

しかーし!今日は畑ネタではありません

これ・・・水かけ菜のトウ立ち部分です。

畑の横の水かけ菜畑も収穫が終わり、いよいよボクの「オコボレチョーダイ」タイム到来

IMGP1917.jpg

畑の端の方の収穫されないものを手でポキポキ

何しろ広い畑です、2,3メートル取っただけで大袋イッパイ!ざっと2キロ!

もちろん許可はいただいてますよ~

今年はまさかの大雪2回で葉の色は確かに良くないかも。。。

それでも食べる分には何の問題もナッシング!

お浸しでも非常に美味しいんですよね~。

今回は漬物に・・・ちょんまげ通信へ続く



~日刊 "ちょんまげ通信"~

IMGP1924.jpg

四季菜遊土 菜園クラブジ・オさん、お待たせしました~

昨年プロから教えていただいたレシピを公開します!

これがあれば間違いなし

IMGP1922.jpg

先ず重量の2パーセントの塩と大匙1の七味で揉み揉み~

葉の色がしっかり変わったらOK。

写真は七味入れる前の状態・・・入れ忘れて慌ててこの後に投入

IMGP1923.jpg

ありったけの重しを載せて完了の図

これで1日おいて明日の朝に1.5%の塩入れて漬け込み完了です。

明日が楽しみ~

朝から忙しかったな










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| 漬物 | 08:33 | comments:12 | trackbacks:0 | TOP↑

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COMMENT

雪溶けましたね。バケツの水も凍らないのか。
春は近いかな? 季節が感じられていいですね~。
水菜漬け きっと美味しいよね~(^O^) 楽しみですね!

| なっちゃん | 2014/02/25 08:56 | URL |

水かけ菜、同じ県内でもこの辺りでは見かけません・・・
写真入りの詳しいレシピ、他でも応用出来るのかしら?
小松菜とか、水菜とか・・・

お野菜達と再会出来て、良かったですね
ようやくいつものリズム取り戻せますね♪

| 花♪ | 2014/02/25 09:17 | URL |

水掛け菜良かったですね。

その重石は頼りになりそうですね。

全部仕事に行かれる前にされたんですね。働き者~^^

| K@AZ | 2014/02/25 09:56 | URL | >> EDIT

おはようございますぅ(^・^)
雪が融けましたネ!よかった~
こちらもポカポカいいお天気です。このまま春になってほしい~
水かけ菜…はミズナの一種なの?
漬物の仕込みが手際良くてクラクラしています♪

| gerogero | 2014/02/25 09:56 | URL | >> EDIT

おはようございます。
水菜の漬物なんてとってもおいしそうですね~

今日も一日良い日をお過ごしくださいね♪

| イヴォンヌ | 2014/02/25 10:21 | URL | >> EDIT

ありったけの重し~~
まっちゃんのカラダも重しってねガハガハガ~~ハァ!
(●^ω^)ゝぽちっと♪

| まっちゃん | 2014/02/25 12:50 | URL |

おぉ~やつと雪が融けましたね
今週は暖かくなり作業が進みそうです。

| 花より団子 | 2014/02/25 12:50 | URL | >> EDIT

ありがとうございます

まときちさん、ありがとうございます。
水かけ菜は、ないけど、のらぼう菜とか、からし菜でも
いけそうですね!
これ、是非、試してみます!(^ ^!

| ジ・オ | 2014/02/25 15:01 | URL |

おばんでがすー
遅くなりました。
ほどって来ましたねー
雪解けましたねー
いいなー野良仕事開始ですねー
応援ですー

| 重箱石 | 2014/02/25 16:43 | URL | >> EDIT

みずかけ菜

すごい、本格的な漬物ですね。
旬の野菜の保存調理って、
家庭菜園ティストにとっては最早ロマンですもんね。
最近、本屋でも
野菜の保存などレシピ本が多く出てますね。
みんな色々知ってるけど、私は失敗なしに出来るものって
紫蘇ジュースや切干大根。。
一冊買おうかなあ^^。

| ro-gaden | 2014/02/25 19:54 | URL |

こんばんは

みずかけ菜のお漬物は美味しいですからね

いつもご近所でのおこぼれが日の目を見て

マトキチさんに大感謝やね。

| wakasaママ | 2014/02/26 00:10 | URL |

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| | 2014/02/26 04:44 | |















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